Czerwone buraki najczęściej wymieniane są jako źródło żelaza, które chroni nas przed anemią oraz korzystnie wpływa na podniesienie odporności organizmu. Ale poza żelazem znajdziemy w nich także bogactwo innych minerałów, m.in.: magnez, fosfor, cynk czy potas. Pierwiastki te odpowiadają za dobry nastrój, pomagają się zrelaksować, a nawet są kluczowe dla urody i zdrowia włosów oraz paznokci. Wśród witamin, zawartych w buraku możemy wymienić witaminę C, istotną dla budowania odporności i utrzymania w dobrej formie naczyń krwionośnych oraz witaminy z grupy B, odpowiadające za sprawne działanie układu nerwowego. Błonnik oraz fitosterole roślinne dbają o właściwy poziom cholesterolu i chronią przed schorzeniami układu krwionośnego. Nieważne czy jako składnik sałatki czy koktajlu, jako konfitura czy w zupie, w buraczanym hummusie czy jako wyrafinowane carpaccio – kochajmy buraki i korzystajmy z ich dobroczynnego działania nie tylko od święta. Choćby to był właśnie Dzień Buraka (24.11.2021).